Prezzo interessante

Nell’ultimo decennio la produzione di carne di vitellone ha subito un forte sviluppo. Il Gruppo PALI, di cui fa parte lo stabilimento di macellazione Vitelco, ha dato a tale proposito un grande contributo. Per quanto riguarda la normale carne di vitello (bianca), questo prodotto si contraddistingue soprattutto nella modalità di produzione e nel regime d’alimentazione. Il caratteristico colore rosa (scuro) della carne è dovuto al fatto che i vitelli durante il processo di crescita vengono alimentati con foraggi grossolani e mangime concentrato, con aggiunta di alimenti per l'allattamento. Dato il prezzo favorevole, la carne di vitellone è adatta soprattutto per le aziende di catering, le grandi cucine e le macellerie. È anche facile da preparare in modi diversi.