Hochwertige

Hochwertige Kälberaufzucht

Für bestes Kalbfleisch ist ein gutes Leben für die heranwachsenden Tiere von unschätzbarem Wert. Eine gute Unterbringung, eine ausgewogene Ernährung und eine optimale Pflege sind Kriterien, die unsere Kalbfleischbetriebe erfüllen.

Zuchtbetriebe für helles Kalbfleisch

Alle unsere Kälbermastbetriebe haben das Ziel, ein hervorragendes Tierwohl zu gewährleisten. Aber keine zwei Betriebe sind genau gleich. So gibt es beispielsweise Betriebe, die sich auf die Aufzucht heller Kälber spezialisiert haben. Die Kälber, die in diesen Betrieben ankommen, wurden ausschließlich mit Milch gefüttert. Sie bleiben hier, bis sie schlachtreif sind und mit einer Kombination aus Milch und Raufutter gefüttert.

Mit einigen dieser Betriebe haben wir Verträge abgeschlossen. Wir treffen mit ihnen detaillierte Vereinbarungen darüber, wie der gesamte Prozess der Unterbringung und Fütterung der Kälber gehandhabt werden soll. Dies ist wegen der hohen Standards, die für helles Kalbfleisch gelten, wichtig. Die Einhaltung dieser Standards in allen Betrieben für helles Kalbfleisch garantiert die beste Qualität.

Starter-Stallungen

In unseren Aufzuchtställen werden Kälber aus der Milchviehhaltung untergebracht. Dabei handelt es sich meist um schwerere Jungkälber. Sie sind ideal für die Produktion von (jungem) Rosé-Kalbfleisch, da sie eine größere Aufnahmekapazität für Raufutter haben als etwas leichtere Kälber.

Der Kälbermäster reduziert die Milchmenge, die die Kälber im Aufzuchtstall erhalten, schrittweise, bis ihre Ernährung ausschließlich aus Raufutter besteht. Wenn die Kälber 12 Wochen alt sind und festes Futter fressen, werden sie in Betriebe für Rosé-Kälber gebracht, wo sie bis zur Schlachtung bleiben.

Aufzuchtbetriebe für rosa Kälber und Jungrinder

In Betrieben, die sich auf Rosa- und Jungrindkälber spezialisiert haben, gibt der Landwirt dem Kalbfleisch den „letzten Schliff". Dies wird erreicht, indem die Kälber weiterhin nach den Kriterien verschiedener Qualitätszertifizierungen gut versorgt werden. Die Kälber bleiben hier, bis sie acht Monate alt sind. Die Kälber der Kategorie „Jungrind" sind etwas älter und werden im Alter von acht bis zwölf Monaten geschlachtet.

Die Kälber aus den Betrieben, mit denen wir einen Vertrag abgeschlossen haben, kommen schließlich in unseren eigenen Vitelco-Schlachthof. Um die Versorgung mit Kälbern zu gewährleisten, investieren wir auch stark in die Zusammenarbeit mit Kälberzüchtern aus Freilandhaltung.

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